究極のダイエット食、鶏むねしっとりサラダチキンとブロッコリーのレシピ

茹でるだけじゃない、美味しくいただくための作り方をご紹介します。

栄養素について

主な成分

鶏むね肉

タンパク質、イミダペプチド、ビタミン

健康志向の人にかかせない鶏むね肉！人間の身体をつくるタンパク質が豊富な上、低カロリーです。また、イミダペプチドは疲労回復効果も。

ブロッコリー

ビタミン、タンパク質、葉酸、カリウム

特に、ビタミンCはレモンよりも多く含まれているそう。そのため、美肌効果も見込めます。カリウムによって、むくみ対策も万全。

作り方

しっとりサラダチキン

数々のレシピを参考に、鶏ハムやサラダチキンを作ってきた私がついに辿り着いた「究極のしっとりサラダチキン」の作り方です。

 

材料

鶏むね肉　1枚

塩　小さじ1/2

砂糖　小さじ1

酒　大さじ1

ジップロック or ビニール袋

水　鍋がいっぱいになるくらい

手順

下準備編

1. 鶏むね肉にフォークで穴を刺す(これをすることで、火が通ってお肉が硬く縮んでしまうのを防ぎます。)
2. 塩、砂糖を両面になじませる。
3. ジップロック or ビニール袋へ入れる
4. そこへ酒を入れたら封を閉じ、よく揉みこむ(時間はおかなくてOK！)

調理編

1. 鍋に水を張って、沸騰させる
2. 沸騰したら火を止め、下準備したジップロック or ビニール袋を鍋へ入れる(しっかり封が閉じていることを確認！)
3. 蓋をして、そのまま1時間。余熱でゆっくりと火を通していく。
4. 完成！

ブロッコリーの蒸し焼き

茹でる、蒸すよりもお手軽に。母直伝の「ブロッコリーの蒸し焼き」が時短で美味しくいただけます。

材料

ブロッコリー　1株

塩　ひとつまみ

お好みのオイル　少々

水　少々 

 

手順

1. ブロッコリーを切り分け、洗う
2. ブロッコリーをフライパンに並べ、フライパンの底が覆われるくらいの水を入れる
3. 全体に塩を振り、オイルをひと回し(オリーブオイルがおすすめ)
4. 蓋をし、中火で3～4分。お好みの芯の硬さで火を止めて
5. 完成！